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臥螺離心機適用于處理果汁果肉中的雜質別離，果肉去雜可提高制品質量及口感，因此在飲料行業中，臥螺離心機使用于果肉雜質去雜有著非常廣泛。
臥螺離心機是一種沉降離心機，這種新式的臥式螺旋卸料離心機，其作業原理是經過需求別離物猜中的固液比重差，并依托離心機運行當中所產生的離心力場使之擴大幾千倍，固相在離心力的作用下被沉降，然后結束固液別離，并在特定條件下別離排出機體。整個進料和別離過程均是接連、關閉、主動的操作。臥螺離心機主要由高轉速的轉鼓、與轉鼓轉向相同且轉速比轉鼓略高或略低的螺旋和差速器等部件組成。
當需求別離的物料經進料管、螺旋出口進入轉鼓后，高速旋轉的轉鼓產生強大的離心力將比液相密度大的固相顆粒沉降到轉鼓內壁，別離完成后運用螺旋和轉鼓的相對運動把沉積在轉鼓內壁的固相推向轉鼓小端出口處排出，別離后的清液從離心機的另一端排出。
臥螺離心機合適處理像果酒、茶水、飲料等都可使用該設備進行有效的澄清別離處理。
